Котлеты — блюдо, ценимое всеми, особенно котлеты рубленые. Мало кто помнит, что на самом деле котлета — это мясо, зажаренное с ребрышком. Более того, давным-давно прежняя котлета, состоящая из куска мяса, стала именоваться «отбивной котлетой», а затем и просто «отбивной». А вот вариации на тему котлет из рубленого мяса и даже блюда, вовсе не содержащие мяса, продолжают гордо и полноправно именоваться котлетами.

Котлета на самом деле является очень не простым блюдом, и найдется не много людей, умеющих готовить котлеты по настоящему вкусно. Все зависит от опыта приготовления, ведь сделанная по правилам котлета гораздо вкуснее отбивной или стэйка, и тем более гамбургера.

Необходимо учитывать несколько важных правил приготовления котлет:
- котлеты рекомендуется готовить только из свежего фарша

- перемешивать фарши для приготовления котлет из разного мяса (говяжий, свиной, бараний и телячий)
- добавлять в котлеты и зразы белый хлеб размоченный в молоке
- добавлять в котлеты только яичный белок, отделенный от желтка
- лук для котлет можно использовать либо сырой, прокрученный в мясорубке вместе с фаршем, либо добавлять жареный, мелко нарезанный, для придания котлетам остроты.

В нелегком деле приготовления пищи хорошим подспорьем вам послужат подборки рецептов на все случаи жизни, чтобы не только в праздники, но и в будни радовать близких вкусной и здоровой пищей. На сайте собраны зразы и котлеты, быстрые в приготовлении, и изысканные яства, приготовление которых отнимет у вас некоторое время. Приготовленные по нашим рецептам зразы и котлеты сделают ваш стол привлекательным и разнообразным.

Приятного аппетита!